Bilcoq war ein zweitrangiger Nachahmer von J. S. Chardin und J. B. Greuze, deren Bildideen er mit Motiven holländischer Maler kombinierte. Über sein Leben und Werk ist wenig bekannt; er wurde noch 1789 als Genremaler in die Akademie aufgenommen. Da es bisher keine ernsthafte wissenschaftliche Beschäftigung mit diesem Künstler gibt, ist anzunehmen, dass viele seiner Gemälde heute noch anderen Malern aus der Zeit zugeschrieben sind.
